Apple Pie

Ein Apple Pie ist ein Kuchen, bei dem die Hauptfüllung aus Äpfeln besteht. Apple Pie wird oft mit Schlagsahne, Eiscreme, Pudding oder Cheddar-Käse serviert. Er hat in der Regel eine doppelte Kruste, wobei der Teig sowohl über als auch unter der Füllung liegt; die obere Kruste kann fest oder gitterförmig sein (aus quer verlaufenden Streifen gewebt).

Im neunzehnten und zwanzigsten Jahrhundert wurde der Apfelkuchen zu einem Symbol für amerikanischen Wohlstand und Nationalstolz.

Übersicht

• Zubereitungszeit:
  • 1 - 1,5 h
• Schwierigkeitsgrad:
  • leicht
• Vegetarisch:
  • ja
• Alkohol:
  • Nein

Nährwert-Tabelle

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Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 200 g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 6-8 EL eiskaltes Wasser

Für die Füllung:

Apple Pie kann mit vielen verschiedenen Apfelsorten zubereitet werden. Zu den beliebten Kochäpfeln gehören Braeburn, Gala, Cortland, Bramley, Empire, Northern Spy, Granny Smith und McIntosh.

• 6-8 mittelgroße Äpfel (Auswahl siehe oben)
• 100 g Zucker
• EL Mehl
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 EL Zitronensaft
• 50 g Butter (in kleine Stücke geschnitten)

Zum Bestreichen:

• 1 Ei
• 1 EL Milch

Zubereitung

Teig vorbereiten:

1. Das Mehl mit dem Salz und Zucker in eine große Schüssel geben.
2. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in zwei Hälften teilen, jede Hälfte zu einer Kugel formen und flach drücken. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden
2. In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermischen.

Apple Pie zusammensetzen:

1. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine 26 cm Pie-Form damit auslegen. Der Teig sollte über den Rand der Form hinausstehen.
3. Die Apfelfüllung gleichmäßig in die Form geben und die Butterstücke darauf verteilen.
4. Die zweite Teighälfte ausrollen und über die Apfelfüllung legen. Den überstehenden Teigrand der unteren und oberen Teigschicht zusammendrücken und nach innen klappen, sodass ein Rand entsteht.
5. Den Teigdeckel mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
6. Ei und Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen.

Backen:

1. Den Pie im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
2. Falls der Teig zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.

Servieren:

• Den Apple Pie vor dem Servieren etwas abkühlen lassen
• Er schmeckt warm oder bei Raumtemperatur und lässt sich gut mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne genießen

Guten Appetit!